Impastata giovedì, rigorosamente con lievito madre (alimentato periodicamente come un bimbo e riposto in frigorifero) ha avuto tutto il tempo di lievitare e maturare perfettamente.
E allora parte il carosello: con pomodorini di Pachino, mozzarella di bufala del caseificio Macchiusi a Borgo Vodice. Con golosa mortadella e pistacchi di Bronte. O ripiena con scarola dell'orto e olive di Gaeta. Solo ingredienti scelti con cura.
Non dimentichiamo una buona birra per accompagnare tutte queste delizie:
The First Lager non pastorizzata prodotta a Roma dal birrificio artigianale Atlas Coelestis.
Secca, equilibrata, dall'aroma piacevolmente vegetale...
... Da bere a secchi!!!
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