martedì 25 giugno 2013

VOGLIA DI QUICHES

Estate, voglia di pranzi in giardino, di piatti facili e freschi, magari sotto la placida ombra di un bell'albero...
Quale momento migliore per rispolverare un po' di ricette a noi tanto care come le nostre quiches?

Non ci soffermeremo oggi sulle ricette delle basi più idonee (che sarà nostra cura elencare in una giornata di minore pigrizia) ma faremo semplicemente una carrellata per poter dare qualche idea a chi ci segue, approfittando del fatto che la pasta brisée è ormai reperibile in ogni supermercato.

Facciamo solo una divisione stagionale:
ESTATE
Quiche Zucchine, Fiori di zucca e Provola Affumicata

Quiche Peperoni Zucchina
 
 INVERNO
Quiche Broccoli Siciliani e Acciughe Salate

Quiche "tiella": con Scarola, Olive di Gaeta e Fiordilatte


Quiche "cassoeula": verza, gambuccio di maiale e salsicce

In queste quiches abbiamo utilizzato solamente pasta brisée, in quanto riteniamo che abbia una resa migliore con i ripieni umidi, che rischiano, invece, di ammollare la pasta sfoglia.

Noi le abbiamo apprezzate con un buon Lambrusco Mantovano...
...e voi?